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Les maîtres de chai de la Bauge : M. Alain Bélanger a assumé la vinification à compter de 1989 à 1992. Ensuite, M. Luc Rolland a pris la relève de 1992 à 1996. Depuis l996, M. Simon Naud assume la vinification et l’élaboration des produits de la vigne.

Autres Fonctions de Simon Naud:

Simond Naud, vinifie depuis 1996

Initiateur du projet de « La Route des Vins de Brome-Missisquoi » en 2002 et membre du Comité exécutif de cet OBNL. Regroupement d’entreprises du secteur agrotouristique de la région de Brome-Missisquoi, ayant pour but la structuration de l’offre touristique et la commercialisation de la région viticole de Dunham.

Directeur du Comité de recherche de l’Association des Vignerons du Québec de mars 2000 à mars 2008.

Plusieurs projets de recherche ont été mis en place pour offrir aux viticulteurs québécois un meilleur choix de cépages à utiliser, de meilleurs outils de luttes contre les maladies et les insectes ravageurs de la vigne au Québec ainsi qu’un programme de fertilisation plus complet.

Automne 2008 :Voyage d’étude en France ( Languedoc-Roussillon ) sur la viticulture biologique, bio-dynamique et écologique.

Simon Naud, dans le Valais en Suisse hiver 2004

Hiver 2004 :Voyage d’étude ( Allemagne, Suisse et France ) sur les méthodes du culture et modes de vinification en climat froid,

Hiver 2003 :Voyage d’étude ( Minnesota ) sur la rusticité de la vigne,

Hiver 2003 : Voyage d’étude ( Colombie-Britannique ) sur les méthodes de protection hivernales.